伤寒是传染病，由伤寒杆菌引起，主要通过食物和水源传播。它的症状包括高热、寒战、头痛、肌肉酸痛、腹泻等。

一、伤寒的起因和传播途径

伤寒是由伤寒杆菌感染引起的，主要通过食物和水源传播。当人们摄入被感染的食物或水后，伤寒杆菌会进入肠道并繁殖，引发感染。因此，保持饮食卫生和饮用安全水源是预防伤寒的重要措施。

二、伤寒的症状特征

1.高热和寒战：伤寒患者通常会出现持续高热，体温可达39-41摄氏度，并伴有寒战。这是伤寒的典型症状之一，持续数天至数周。

2.头痛和肌肉酸痛：伤寒患者常常感到头痛和肌肉酸痛，这可能是由于炎症反应和体内毒素的产生所致。

3.腹泻和腹痛：伤寒患者可能会出现腹泻和腹痛，这是由于伤寒杆菌感染引起的肠道炎症所致。腹泻通常是稀水样的，并伴有腹痛和腹胀感。

4.皮疹：部分伤寒患者在病程的第二周出现皮疹，常见于躯干和四肢。这种皮疹通常呈玫瑰疹或麻疹样，可帮助医生确定伤寒的诊断。

5.其他症状：伤寒患者还可能出现其他症状，如乏力、食欲不振、恶心、呕吐等。

三、预防伤寒的措施

1.饮食卫生：保持饮食卫生是预防伤寒的关键。避免食用生的或未煮熟的食物，尤其是肉类和海鲜。饮用安全水源，如煮沸水或瓶装水。

2.个人卫生：保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、使用肥皂、避免接触感染源等。

3.疫苗接种：伤寒疫苗是预防伤寒的有效手段。接种伤寒疫苗可以提高人体对伤寒杆菌的免疫力，减少感染的风险。