蒜头，又称大蒜，是一种常见的蔬菜，不仅可以增加菜肴的香气和口味，还具有许多健康功效。下面将介绍蒜头的功效与作用。

1. 提高免疫力

蒜头含有丰富的硫化物，具有抗菌、抗病毒的作用，可以帮助提高机体的免疫力，预防感冒和其他呼吸道疾病。

2. 降低胆固醇

蒜头中的活性成分可以降低体内的胆固醇水平，有利于心血管健康，预防动脉硬化和心脏病。

3. 抗氧化作用

蒜头是一种天然的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程，保护细胞健康。

4. 改善消化系统

蒜头对肠胃有益，可以促进消化液分泌，帮助消化食物，缓解胃肠不适。

5. 抗癌作用

研究表明，蒜头中的成分对某些癌细胞具有毒性作用，可以帮助预防癌症的发生。

总的来说，蒜头是一种非常健康的蔬菜，可以在日常饮食中适量食用，享受它带来的健康益处。