许多老人常说鲤鱼很毒，吃了会引发疾病。这其中的原因并非是因为鲤鱼本身有毒，而是因为鲤鱼可能受到重金属污染的影响，导致发物会诱发疾病。

重金属污染是现代社会面临的一个严重问题，很多水域中都存在着重金属的污染。鲤鱼作为湖泊、河流中生长的一种常见鱼类，很容易受到水体中重金属的污染影响。这些重金属会富集在鲤鱼的身体组织中，一旦人体摄入过多含有重金属的鲤鱼，就有可能引发各种健康问题。

因此，老人们之所以警告说鲤鱼很毒，主要是基于对重金属污染可能带来的食品安全问题的担忧。这也提醒我们在选择食材时要格外留意，尤其是对于容易富集重金属的鱼类，要谨慎食用。

当出现鱼类排毒的功能较差时，及重金属及其他有毒污染物质增加时，人体暴露于含较多重金属及其他污染物质的水域中食用这些鱼类，可能引发鱼毒症。鱼毒症分急性和慢性两种类型，临床上多为慢性鱼毒症。

虽然老人们的担忧是有道理的，但并非所有的鲤鱼都受到重金属污染的影响。在正规渠道购买的鱼类，尤其是经过检验合格的鲤鱼，其重金属含量通常是符合食品安全标准的。因此，在选择鲤鱼时，还是要选择有信誉的渠道购买，并确保其品质。

总的来说，老人们对鲤鱼“很毒”这一说法，其实是一种提醒和警示，希望大家在选择食物时更加谨慎，注重食品安全，避免因为重金属污染等因素而引发健康问题。