伤寒病是一种由伤寒杆菌引起的急性传染病，主要通过食物或水源中的被污染的粪便或尿液传播。伤寒杆菌是一种革兰氏阴性杆菌，它存在于感染者的粪便和尿液中，并可以通过口腔摄入进入人体。

伤寒病毒感染的过程主要包括以下几个步骤：

1.污染源：伤寒杆菌主要存在于感染者的粪便和尿液中，这些排泄物可能会被排入污水或污染的水源中，如河流、湖泊或水井。

2.食物或水源污染：当被污染的水源用于饮用水或食物的加工、洗涤时，伤寒杆菌可能会进入人体。

3.经口摄入：当人们摄入被伤寒杆菌污染的食物或水源时，细菌进入口腔。

4.胃酸抵抗：伤寒杆菌进入胃部后，它们必须克服胃酸的抵抗才能进一步感染。伤寒杆菌具有一种特殊的机制，使它们能够在胃酸的环境中存活下来。

5.肠黏膜侵入：一旦伤寒杆菌通过胃酸抵抗，它们会进入小肠并侵入肠黏膜细胞。伤寒杆菌释放出一种叫做酪氨酸酶的酶，它有助于菌体侵入肠黏膜细胞。

6.细菌繁殖：一旦伤寒杆菌侵入肠黏膜细胞，它们开始繁殖并进一步感染其他肠黏膜细胞。

7.感染扩散：伤寒杆菌可以通过血液循环或淋巴系统进入其他组织和器官，如脾脏、肝脏和淋巴结。这导致了伤寒病的症状和并发症。