伤寒是由沙门氏菌引起的急性传染病，其症状表现多样，包括高热、寒战、头痛、肌肉酸痛等。

一、伤寒的定义和病因

伤寒是由沙门氏菌引起的急性传染病，主要通过食物和水源传播。沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌，常存在于动物的消化道中，通过粪便排出体外。当食物或水源受到污染，人们摄入含有沙门氏菌的食物或水时，就会感染伤寒。

二、伤寒的传播途径

伤寒主要通过食物和水源传播，尤其是那些没有经过充分煮沸或消毒的食物和水。此外，人与人之间也可以通过直接接触或粪口传播感染伤寒。

三、伤寒的症状表现

1.高热：伤寒患者常出现持续高热，体温可达39-40摄氏度，持续数天甚至数周。

2.寒战：伤寒初期，患者会出现寒战的症状，感觉寒冷不止。

3.头痛：伤寒患者常伴有头痛，特别是在发热期间。

4.肌肉酸痛：伤寒病人会感到全身肌肉酸痛，尤其是在发热期间。

5.消化系统症状：伤寒患者可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状。

6.皮疹：部分伤寒患者在发热的早期可能出现皮疹，但这并不是所有患者都会出现的症状。

四、预防

1.预防措施：

-注意个人卫生，勤洗手，尤其是在接触动物或处理食物前后。

-食用食物前要彻底煮沸或消毒，尤其是肉类和蛋类。

-避免食用生鸡蛋或未煮熟的蛋制品。

-饮用水要选择煮沸水或经过消毒的水源。

-避免与已经感染伤寒的人密切接触。