蜂蜜可以导致低血糖，尤其对于糖尿病患者或低血糖风险较高的人群，因为蜂蜜中含有大量的单糖和双糖，能够迅速提高血糖水平，但同时也会刺激胰岛素分泌，导致血糖水平下降。

蜂蜜是天然甜味剂，由植物花蜜经过蜜蜂采集、储存和脱水而成。尽管蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，但由于其含有少量的其他成分如蛋白质、维生素和矿物质，它的消化吸收速度较慢，不会引起急剧的血糖上升。