在胆固醇高的情况下，不建议过量食用含高胆固醇的食物，如大骨。大骨是高饱和脂肪和胆固醇食物，过量摄入可能会加重胆固醇升高的状况。

胆固醇高者可以适量食用大骨，但需注意以下几点：

摄入控制：大骨富含脂肪，会增加体内的胆固醇含量。因此，高胆固醇患者在食用大骨时需要注意控制摄入量，避免摄入过多的脂肪。

选择健康烹饪方法：避免使用过多的油脂或深炸食品，选择蒸、煮或烤的健康烹饪方法，减少额外的脂肪摄入。

平衡饮食：高胆固醇患者应以均衡的饮食为原则，确保膳食中包含蛋白质、蔬菜、水果和全谷物等营养元素。大骨仅是其中的一部分，不应占据过大的比例。

个体差异：每个人对食物的反应都有差异，有些人可能对饮食中的胆固醇比较敏感，建议在摄入大骨前咨询医生或营养师，根据个体情况制定专属的饮食计划。

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