控制胆固醇高的主食摄入是必要的，选择低胆固醇和低脂肪的主食可以有助于降低胆固醇水平，维护健康。建议选择全谷类食物如全麦面包、燕麦、大米、玉米等，同时搭配新鲜蔬菜、水果和低脂蛋白质，如鱼、豆类等。避免食用高胆固醇的食物，如黄油、奶酪、肉类和加工食品。此外，减少精制食品（如白面包、白米饭）的摄入，掌握合理的食量，合理搭配饮食中的各种营养成分也是非常重要的。

胆固醇高是常见的健康问题，控制饮食对于管理胆固醇水平至关重要。下面是四个主要的饮食方面需要注意的要点：

选择健康的脂肪：

高胆固醇食物（比如动物性脂肪和全脂奶制品）应该限制摄入。在选择脂肪时，优先选择植物油（如橄榄油和菜籽油），它们富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇水平。适量摄入健康的脂肪能为身体提供必要的能量，同时帮助维持正常的胆固醇水平。

增加膳食纤维摄入：

富含膳食纤维的食物有助于降低胆固醇水平。蔬菜、水果、全谷物和豆类都是优秀的膳食纤维来源。尽量选择全谷物食物（如全麦面包和糙米），以及含有大量纤维的水果和蔬菜，如燕麦片、苹果和胡萝卜。这些食物中的纤维能够与胆固醇结合，帮助排出体外。

高质量蛋白：

蛋白质是身体维持正常功能所需的重要营养素，但一些动物性蛋白质（如红肉和高脂乳制品）含有较高的饱和脂肪和胆固醇。选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类、坚果和豆制品，可以有助于降低胆固醇水平。

控制钠摄入：

过多的钠（盐）摄入可能会导致高血压，并影响胆固醇水平。减少高盐食物的摄入，如加工肉制品、咸味零食和烧烤酱，可以有助于控制胆固醇和血压。取而代之，可以使用香料和草药来调味食物，以减少对盐的需求。