高胆固醇不宜食用的食物包括：红肉、内脏器官如肝脏和肾脏、猪油和油炸食品、含有高饱和脂肪酸的奶制品、黄油和奶油、蛋黄、蟹、虾、奶酪以及加工食品如薯片、巧克力和糖果等高糖高脂食品。此外，也要避免摄入过多的盐和酒精。相反，选择低脂肪的蛋白质如鱼、鸡肉和豆类、全谷物、新鲜水果和蔬菜、低脂乳制品、橄榄油等有益于降低胆固醇的食物。此外，适量锻炼，保持身体健康也非常重要。

胆固醇是脂质物质，存在于我们的身体组织中，同时也可以通过饮食摄入。然而，当血液中的胆固醇浓度过高时，就会增加心脑血管疾病的风险。因此，对于胆固醇高的人来说，饮食控制是非常重要的。

肉类：肉类含有较高的饱和脂肪和胆固醇含量，如牛肉、猪肉和羊肉等。它们的摄入会导致胆固醇水平升高。

黄油和动物脂肪：这些食物富含饱和脂肪和胆固醇，如奶油、黄油和动物脂肪等。尽量减少它们的摄入，以维持健康的血脂水平。

蛋黄：蛋黄富含胆固醇，一个鸡蛋中的蛋黄含量约为186毫克。对于胆固醇高的人来说，适度限制蛋黄的食用是必要的。

奶酪：奶酪是高胆固醇食品，尤其是成熟的硬质奶酪，如切达奶酪和蓝纹奶酪等。

虾和其他海鲜：虽然海鲜富含优质蛋白质和不饱和脂肪，但它们也含有较高的胆固醇。当胆固醇水平过高时，适量控制海鲜的摄入是很重要的。

尽管这些食物含有较高的胆固醇，但并不意味着完全禁止食用。对于胆固醇高的人来说，关键是要适度控制这些食物的摄入量。此外，增加膳食纤维的摄入，多食用富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等，可以帮助降低胆固醇水平。

对于想要维持健康血脂水平的人来说，合理的饮食搭配非常重要。如果你有高胆固醇问题，建议咨询专业医生或营养师的帮助，以制定适合自己的饮食计划。