南瓜子是受欢迎的坚果零食，它们富含营养，包括蛋白质、纤维，还含有维生素E、矿物质和抗氧化物质。然而，对于患有气管炎的人来说，是否可以吃炒的南瓜子需要更加谨慎地考虑。

首先，炒制的南瓜子可能会产生烟雾和油烟。这些烟雾和油烟中含有有害物质，如苯并芘和多环芳烃，它们可能对呼吸系统产生负面影响。对于气管炎患者来说，吸入这些有害物质可能会导致症状加重，甚至引发其他呼吸道疾病。

其次，炒制的南瓜子可能会含有过多的盐和油，这对于气管炎患者来说并不理想。高盐饮食可能导致水肿和血压升高，而高油饮食可能增加体重和心血管疾病的风险。对于气管炎患者来说，保持健康的体重和血压对于控制病情是非常重要的。

要更好地处理气管炎，建议患者在饮食方面注意以下几点：

1. 多选择新鲜、天然的食物，如水果、蔬菜和全谷物，以获取足够的维生素和矿物质。
2. 减少或避免摄入高盐食物和油炸食品。
3. 保持充足的水分摄入，以稀释痰液并保持呼吸道湿润。
4. 避免吸烟和二手烟暴露，以保护呼吸系统的健康。
5. 定期锻炼，增强免疫力和呼吸肌肉的功能。
6. 请咨询医生或营养师以获取个性化的饮食建议，以根据病情和个人需求制定适合自己的饮食方案。