绿豆作为一个常见的豆食，口感丰富，富含高营养价值，尤其是蛋白质、无机盐、元素以及多种维生素，可以加强细胞活力，提高免疫力与抵抗力。

绿豆性味甘、凉，有很好清热解毒的功效，特别适合在炎热的夏季来服用，起到清热解暑，利尿止渴的作用，能够及时补充人体丢失的水分。

据调查，绿豆中含有的无机盐，维生素等其它微量元素，有助于提高人体免疫力，有效预防贫血等各种疾病的发生，因此适量食用绿豆对身体是非常有好处的。

绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质 ,以达到清热解暑的治疗效果。

绿豆的化学成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。

如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。

绿豆解药不是真的，而且也没有什么科学依据说明绿豆解药。只能说绿豆有一定的解毒功效，绿豆所解的毒性，其实食物中和药物中的毒性，而不是药物中和食物中的药效。

所以绿豆解药并不是特别的确切，对于一些热性疾病，比如说中暑，或者是腮腺炎等，和药物一起吃，甚至可以达到相辅相成的功效。

而且对于一些中毒患者来说，喝一些绿豆汤可以有效的缓解中毒的症状。

1.提高免疫力

因为绿豆中的营养成分很高，所以它可以帮助人体增强免疫力和抵抗力，它可以使我们身体的防御系统更加的坚固，让病毒和细菌没有办法进入我们的身体里面。

2.降血脂

研究发现，绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收。

并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径，进而防治冠心病、心绞痛发生，使血清胆固醇含量降低。

3.帮助代谢

绿豆汤可以加快代谢，原因是绿豆汤的水分比较多，含糖量较少。含有大量的生物碱，植物醇可以促进新陈代谢，加快毒素排出，改善体内微循环，平衡酸碱环境。对身体健康起到重要的作用。

4.延缓衰老

如果不想老太快的话，除了积极调理和保养自己的身体以外，饮食当中或许也可以考虑吃点绿豆。

也许在一定程度上能够让身体获得足够的营养成分，同时还可以帮助减轻身体的负担，达到延缓衰老的效果。

5.清热解暑

这一点对大家来说并不陌生。夏天炎热体内消耗的水分比较多。会破坏身体内的电解质平衡，这个时候喝点绿豆汤，不仅能够达到清热解暑还可以起到止咳利尿，能够及时为身体补充到水分和无机盐，帮助维持身体内电解质的平衡。

1.海带+绿豆

海带搭配绿豆熬制食用，可以促进人体血液循环，增强血管弹性可以保护血管，预防血管老化，清除血管中的胆固醇含量，从而达到降低血脂的效果。

而且海带绿豆汤中，还有着利尿消肿的作用，有助于提高肾脏功能。特别是对于甲状腺不好的人群来说，适当吃一些海带绿豆汤，有助于增加人体对碘的吸收，从而提高人体对碘的吸收，帮助甲状腺恢复。

虽然海带绿豆汤对身体有着极大的好处，但是在意游戏里一定要适量，一旦过多饮用，很容易造成内分泌紊乱的现象，严重损害身体健康。

2.薏米+绿豆

薏米也能和绿豆搭配煮汤喝，这两种食材都属于比较常见的，可以有效发挥药食两用的功效，不用担心有毒副作用产生。

薏米可有效发挥，利湿止泻，消肿排脓，清热解毒的效果，而绿豆又有清热解毒清热消暑之功效，如果将两种食材搭配在一起，对疮疡肿毒、泄泻、湿热等能起到治疗功效。

尤其是体内湿气较重的人群，平时不妨喝点薏米绿豆汤，加快人体内多余湿气排出，有利于养心安神，改善四肢沉重、头晕、乏力等情况，对身体健康非常有利。

3.百合+绿豆

中医认为，百合性甘，补气活血，止咳，搭配绿豆一起食用，可加快排泄体内湿寒气，改善失眠、心情不好等症状。

绿豆中的维生素和矿物质能修复肺部表层能力，及时排出体内有毒垃圾，保持氧气和二氧化碳循环的稳定。

建议长期抽烟的人适量喝一些百合绿豆汤，可以降低尼古丁和焦油给人体的压力，缓解咳嗽症状。

4.莲子+绿豆

想必很多人都知道莲子具有静心凝神、清热去火、温脾止泻等功效，绿豆则有消肿止痛的作用。

若你将这种食物搭配在一起煮水喝，那便可以将彼此的功效发挥到较佳。大家饮用绿豆莲子汤不仅能降肝火、补肾健脾、清热解暑，还能改善机体湿气过重等问题。

5.红枣+绿豆

红枣是性温和的食物，具有氧气补血的功效，对于月经期间的女性来说，多喝一些红枣水或生吃红枣，可以缓解经期出现的痛经。

绿豆红枣水熬好后，可以做成一种饮品，它具有美容养颜，延缓衰老，补气养血，安神助眠，健脾胃的功效。

提示：如果自身出现脾胃虚弱问题，不适合吃太多的绿豆。在煮绿豆时不要将绿豆煮的太烂，容易破坏其中的维生素和有机酸成分，使其清热解毒的作用下降。

避免使用铁锅煮绿豆，绿豆中存在元素单宁，在高温条件下与铁相遇，会有黑色单宁铁产生，食用后损害身体健康。