腊鱼腊肉是许多人喜欢的美味食材，但是在保存和存储过程中常常让人感到困惑。到底腊鱼腊肉应该放在冷冻还是冷藏？抽了真空的腊肉又该如何处理呢？

腊鱼腊肉应该放在冷冻还是冷藏？

一般来说，腊鱼腊肉应该被放在冷藏而非冷冻。冷藏可以让腊鱼腊肉保持最佳口感和风味，并且能够保持肉质的新鲜度。如果你计划在短期内食用腊鱼腊肉，将其放在冷藏室中就足够了。

如果你想要长时间保存腊鱼腊肉，那么你可以考虑将其放在冷冻室中。在零下的温度下，腊鱼腊肉可以保存数个月甚至更久，但是要确保将肉品进行完好包装以防止冷冻烧伤。

抽了真空的腊肉需要放冰箱吗？

如果腊肉经过真空封口处理，那么它可以在常温下存放一定时间而不必放在冰箱里。真空封口可以有效地避免细菌的滋生，并且延长了腊肉的保质期。然而，一旦打开真空包装，腊肉最好还是放在冰箱中保存，确保食用时的新鲜和安全。

腊鱼腊肉可以放在冷藏室中保持最佳口感和新鲜度，而抽了真空的腊肉可以在常温下存放一段时间。但是为了确保食物安全和品质，打开包装后最好还是将腊肉放入冰箱保存。