胆固醇含量高的是？胆固醇是人体内必需的脂类物质，但过多的胆固醇会堆积在血管壁上，形成动脉硬化，增加心脑血管疾病的风险。因此，了解食物中的胆固醇含量及如何选择低胆固醇食物对于保持健康非常重要。那么，胆固醇含量高的是哪些食物呢？

1.动物内脏

动物内脏是胆固醇含量高的食物之一。肝脏、肾脏、脑、骨髓等动物内脏中含有丰富的胆固醇，每100克猪肝中含有400毫克的胆固醇，而同等重量的鸡蛋中仅含有210毫克的胆固醇。

2.龙虾、蟹、虾等海鲜

海鲜中的胆固醇含量也很高。龙虾、蟹、虾等海鲜中含有丰富的胆固醇，每100克龙虾中含有300毫克的胆固醇，而同等重量的鸡肉中仅含有70毫克的胆固醇。

3.奶酪

奶酪是富含脂肪和胆固醇的食物。在所有奶制品中，奶酪的胆固醇含量高，每100克奶酪中含有123毫克的胆固醇，而同等重量的牛奶中仅含有5毫克的胆固醇。

4.蛋黄

蛋黄是富含胆固醇的食物之一，每个鸡蛋蛋黄中含有212毫克的胆固醇，而蛋白中则不含胆固醇。因此，对于高胆固醇患者来说，应该尽量减少蛋黄的摄入量。

5.猪肉、牛肉等红肉

红肉也是胆固醇含量较高的食物之一。每100克猪肉中含有90毫克的胆固醇，而同等重量的鸡肉中仅含有70毫克的胆固醇。

如何选择低胆固醇食物？

虽然上述食物中含有很高的胆固醇，但并不意味着我们完全不能食用。对于高胆固醇患者来说，应该尽量选择低胆固醇的食物，例如：

1.蔬菜水果

蔬菜水果中的胆固醇含量极低，而且富含膳食纤维和维生素，有助于降低胆固醇水平。建议每天摄入5份蔬菜水果。

2.全谷物

全谷物食品中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而且能够降低胆固醇水平。建议每天食用3-5份全谷物食品。

3.瘦肉、鱼类

瘦肉、鱼类中的胆固醇含量较低，而且富含优质蛋白质和必需脂肪酸。建议每天食用2份鱼类和2份瘦肉。