伤寒是一种由沙门氏菌引起的急性传染病，其病变特点和诊断标准是医生识别和判断疾病的重要依据。

伤寒的病变特点主要表现在以下几个方面：

1.潜伏期：伤寒的潜伏期一般为10-14天，最短可为3天，最长可达21天。在这段时间内，患者没有任何明显的症状，但已经感染了沙门氏菌。

2.发病期：伤寒的发病期主要表现为高热、头痛、乏力、食欲不振等症状。患者体温逐渐升高，可达39-40℃，并持续数天不退。同时，患者还会出现相对稳定的脉搏加快、心率增加等生理变化。

3.肠道症状：伤寒患者常伴有腹泻、腹痛等肠道症状。腹泻初期为稀便，后期可变为黏液样或黏液血性便，伴有腹痛、腹胀等不适感。

4.皮肤症状：伤寒患者的皮肤常出现不同程度的疹子。疹子初期为玫瑰疹，多分布于胸、腹、背部等部位，随后可转变为麻疹样疹，呈现红色斑丘疹。

5.精神症状：伤寒患者在病程中常出现精神症状的改变，如嗜睡、烦躁不安、意识模糊等。这些症状与中枢神经系统的病变有关。

伤寒和副伤寒的诊断标准主要包括以下几个方面：

1.临床表现：伤寒和副伤寒的临床表现相似，但副伤寒的症状一般较轻。临床上，患者出现高热、头痛、乏力、食欲不振等症状，结合其他体征和实验室检查结果进行综合判断。

2.实验室检查：伤寒和副伤寒的诊断主要依靠血液、粪便和尿液等实验室检查。血液检查中，可发现白细胞减少、血小板减少等异常现象。粪便检查中，可发现沙门氏菌的存在。尿液检查则可发现蛋白尿等异常。

3.血培养：伤寒和副伤寒的确诊需要进行血培养，以检测沙门氏菌的存在。血培养结果阳性可确诊为伤寒或副伤寒。

4.血清学检查：伤寒和副伤寒的诊断还可以通过血清学检查来进行。血清学检查中，可以检测到特异性抗体的产生，通过抗体的种类和滴度变化来判断疾病的发展和恢复情况。