伤寒沙门氏菌是革兰氏阴性杆菌，属于沙门氏菌的。它主要通过食物、水源和接触传播，引起人类的感染。伤寒沙门氏菌引起的疾病包括伤寒和副伤寒，这两种疾病都属于沙门氏菌感染的范畴。

伤寒的症状和预防措施

1.伤寒的症状

伤寒是由伤寒沙门氏菌引起的严重的肠道传染病。患者常表现为高热、头痛、乏力、食欲不振、腹泻等症状。在严重的情况下，还可能出现肝脾肿大、皮疹等症状。

2.预防措施

为了预防伤寒的发生，我们可以采取以下措施：

（1）保持个人卫生，勤洗手，特别是在接触食物前后；

（2）避免食用生的或未煮熟的食物，特别是肉类和蛋类；

（3）饮用干净的水源，避免饮用未经消毒的水；

（4）加强环境卫生管理，保持食品的安全和卫生。

副伤寒的症状和预防措施

1.副伤寒的症状

副伤寒是由副伤寒沙门氏菌引起的疾病，其症状与伤寒类似，但一般较轻。患者常表现为发热、头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。在一些严重的情况下，可能出现肝脾肿大、皮疹等症状。

2.预防措施

为了预防副伤寒的发生，我们可以采取以下措施：

（1）保持良好的个人卫生习惯，勤洗手；

（2）避免生食，特别是生肉和蛋类；

（3）饮用安全的水源，避免饮用未经消毒的水；

（4）加强环境卫生管理，保持食品的安全和卫生。