伤寒是由沙门氏菌引起的传染病，属于肠道传染病的。沙门氏菌是一类革兰氏阴性杆菌，具有一定的耐热性和抗干扰素能力，能在环境中存活一段时间。伤寒是通过摄入被污染的食物或水源而感染的，主要通过消化道传播。在人类体内，沙门氏菌会侵入肠黏膜细胞并繁殖，引起炎症反应，导致伤寒的典型症状。

伤寒的传播途径主要有以下几种：

1.食物传播：食物中含有被污染的沙门氏菌，如生食海鲜、生鸡蛋、未煮熟的肉类等。这些食物可能在生产、加工或储存过程中被沙门氏菌污染。

2.水源传播：饮用被污染的水源，如未经消毒的自来水、河水或湖水等。

3.接触传播：与感染者直接接触，如通过接触其粪便、呕吐物或污染的物体。

4.空气传播：沙门氏菌可通过空气中的飞沫传播，尤其是在密闭环境中，如医院、学校等。

伤寒的典型症状包括高热、头痛、腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。一般来说，感染后的潜伏期为6-48小时，病程可长达数天至数周。严重的伤寒病例可能导致并发症，如败血症、中毒性休克等，甚至危及生命。

预防伤寒的关键在于保持良好的个人卫生习惯和食品安全措施。以下是一些预防伤寒的常见方法：

1.彻底清洁：勤洗手，尤其是在接触食物、厕所等情况下。使用肥皂和温水洗手，至少持续20秒。

2.食物安全：选择新鲜、干净的食材，避免食用生食海鲜、生鸡蛋等容易被污染的食物。煮熟食物时，确保食物达到适当的温度，以杀灭可能存在的细菌。

3.饮用安全水源：尽量饮用经过消毒的自来水或瓶装水。如果无法确定水源的安全性，较好将水煮沸后再饮用。

4.避免接触：避免与已经感染伤寒的人接触，尤其是接触其体液或粪便。如果必须接触，务必采取适当的个人防护措施，如戴手套、口罩等。

5.接种疫苗：伤寒疫苗是预防伤寒的有效手段。在一些高发区域或旅行前往高风险地区时，接种伤寒疫苗可以提供额外的保护。