伤寒杆菌（Salmonella typhi）是一种革兰氏阴性杆菌，属于肠道致病菌中的一种。它是引起伤寒的主要病原体，也是一种人类特异性病原体。伤寒杆菌是通过摄入被污染的食物或水传播的，主要存在于感染者的粪便和尿液中，也可以通过飞沫传播。

伤寒杆菌的形态特征是革兰氏阴性杆菌，具有肠杆菌科的特点。它是非芽胞形成菌，细胞长约2-3微米，直径约0.3-0.5微米。伤寒杆菌在革兰氏染色中呈现出粗糙的外观，细胞壁上有许多纤毛样附属物，这些附属物使得伤寒杆菌在染色时呈现出颗粒状的特征。

伤寒杆菌属于革兰氏阴性菌，这意味着它的细胞壁不含有青霉素类药物所靶向的革兰氏阳性菌特有的层状肽聚糖。相反，伤寒杆菌的细胞壁主要由脂多糖组成，这种结构使得伤寒杆菌对抗生素的抵抗力相对较强。

伤寒杆菌的培养和鉴定主要依靠生化试验和分子生物学方法。在生化试验中，我们可以通过观察伤寒杆菌的代谢产物来确定其特征。例如，伤寒杆菌产生硫化氢，可以通过硫化氢试纸检测。此外，伤寒杆菌还可以利用某些碳源进行发酵，例如葡萄糖、乳糖等。这些生化特性可以帮助我们鉴定伤寒杆菌。

在分子生物学方法中，常用的是PCR技术。PCR技术可以通过扩增伤寒杆菌的DNA片段来进行鉴定。通过PCR扩增后，我们可以通过电泳分析来确定扩增产物的大小和形态，从而确定是否存在伤寒杆菌。