伤寒是一种由伤寒沙门氏菌引起的急性传染病，其主要症状包括高热、寒战、头痛、咳嗽、腹泻等。伤寒的传播途径主要是通过食物和水源中的被污染的粪便或尿液传播。伤寒是一种严重的疾病，对患者的身体健康和生活质量造成了很大的影响。

伤寒主要通过食物和水源中的被污染的粪便或尿液传播，因此，肠道感染患者是伤寒的高风险人群。这类患者包括患有痢疾、肠炎、胃肠道感染等疾病的人群。

免疫力低下的人群包括艾滋病患者、器官移植患者、化疗患者等。由于免疫系统功能减弱，这些人群更容易受到伤寒的感染。

饮食不洁是导致伤寒传播的主要原因之一。那些经常食用未经烹饪的食物、生冷食品或者饮用未经消毒的水源的人群更容易感染伤寒。

保持良好的个人卫生习惯是预防伤寒的关键。定期洗手、饭前便后洗手、饮用经过消毒的水源等都是有效的预防措施。

选择洁净的食材，尽量避免食用生冷食品。食品加工和烹饪要彻底，确保食物的卫生安全。

伤寒疫苗是预防伤寒的有效手段。定期接种伤寒疫苗可以提高免疫力，减少感染的风险。

一旦出现伤寒的症状，如高热、寒战、头痛等，应及时就医。医生会根据病情给予相应的治疗，包括使用抗生素等药物。