伤寒是一种由伤寒杆菌引起的急性传染病，其特征是高热、头痛、咽喉痛和全身不适等症状。在伤寒的高热期，患者可能会出现不同类型的热，其中最常见的是稽留热和间歇热。另外，伤寒还可以引起斑疹伤寒，其传播途径主要是通过食物和水源传播。

在伤寒的高热期，患者体温会持续升高，一般可达到39℃以上。这种高热是由于伤寒杆菌在人体内大量繁殖引起的，病程一般持续1-3周。除了高热外，患者还可能出现头痛、咽喉痛、乏力、食欲不振、恶心呕吐等症状。这些症状在高热期内会持续存在，给患者带来很大的不适。

除了高热和上述症状外，伤寒还可以引起斑疹伤寒。斑疹伤寒是伤寒的一种特殊类型，其特征是在高热期出现皮肤上的斑疹。这些斑疹一般从躯干开始，逐渐向四肢扩散，呈现出暗红色或紫红色。斑疹伤寒的传播途径主要是通过食物和水源传播。当食物或水源被污染了伤寒杆菌后，人们摄入这些被污染的食物或水源时，就有可能感染上斑疹伤寒。

为了预防伤寒和斑疹伤寒的传播，我们需要采取一些措施。首先，保持个人卫生是非常重要的。要经常洗手，尤其是在接触食物和水源之前。其次，要注意饮食卫生，选择干净的食物和水源。避免生吃海鲜和其他易受污染的食物。此外，定期消毒家庭和公共场所的卫生设施，确保环境清洁卫生。