伤寒是一种由伤寒杆菌引起的传染病，其传播方式是通过食物或水源中的被污染的粪便传播给人类。伤寒的传染性非常强，它可以通过直接接触患者或者间接接触被患者污染的物品而传播给其他人。

伤寒传染给人类的原因主要是由于伤寒杆菌在人体内的繁殖和传播。伤寒杆菌是一种革兰氏阴性杆菌，它主要存在于患者的粪便和尿液中。当患者排泄物未经处理直接或间接地与食物或水源接触时，伤寒杆菌会通过口腔进入人体消化道，从而引发感染。

伤寒杆菌具有很强的耐酸性，它可以在胃酸的环境下存活并进入小肠。一旦进入小肠，伤寒杆菌会通过肠壁进入淋巴系统和血液循环，进而在全身各个器官中繁殖和定植。这就是为什么伤寒可以引起全身性病症的原因。

潜伏期是指从感染病原体到出现临床症状之间的时间段。对于伤寒来说，它是一种有潜伏期的传染病。一般来说，伤寒的潜伏期为10-14天，但也有可能长达数周。

在潜伏期内，感染者可能没有任何症状，但却可以将伤寒杆菌传播给其他人。这就是为什么伤寒具有一定的传染性，即使感染者没有出现明显的病症。

在潜伏期结束后，感染者会逐渐出现症状，如发热、头痛、腹泻等。此时，感染者会成为传染源，通过粪便和尿液排泄出大量的伤寒杆菌，从而继续传播给其他人。

为了预防伤寒的传播，我们可以采取以下措施：

勤洗手，特别是在接触食物和水源前后。使用肥皂和清水彻底洗手，可以有效地去除潜在的伤寒杆菌。

确保饮用水源的安全性，可以通过煮沸水源或使用经过过滤和消毒的水来预防伤寒的传播。

避免食用生或未煮熟的食物，特别是蔬菜和水果。同时，注意食品的储存和处理，避免与被污染的食品接触。

保持环境的清洁和卫生，特别是厕所和厨房等易受污染的地方。定期清洁和消毒这些区域，可以减少伤寒杆菌的滋生和传播。