胃肠炎是常见的胃肠道疾病，主要症状包括腹痛、腹泻、恶心和呕吐等。在胃肠炎发作期间，患者的饮食选择非常重要，因为食物可能会加重症状或导致病情恶化。因此，了解胃肠炎患者可以吃哪些菜可以帮助他们更好地控制饮食，缓解症状，加快康复。

清淡蔬菜类

西红柿黄瓜沙拉

材料：西红柿、黄瓜、盐、橄榄油、柠檬汁

步骤：

1）将西红柿和黄瓜切成适当大小的块状。

2）将西红柿和黄瓜放入碗中，加入适量的盐、橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀即可。

绿豆芽炒木耳

材料：绿豆芽、黑木耳、葱姜蒜、盐、生抽

步骤：

1）将绿豆芽焯水烫熟备用。

2）将黑木耳泡软，切成丝备用。

3）锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。

4）加入木耳丝和绿豆芽，翻炒均匀。

5）最后加入盐和生抽调味，炒匀即可。

易消化的粥类

南瓜粥

材料：南瓜、大米、水

步骤：

1）将南瓜切成小块备用。

2）将大米淘洗干净，加入适量的水煮开。

3）将南瓜块放入煮沸的大米中，继续煮熟至粥状即可。

胡萝卜粥

材料：胡萝卜、大米、水

步骤：

1）将胡萝卜切成小块备用。

2）将大米淘洗干净，加入适量的水煮开。

3）将胡萝卜块放入煮沸的大米中，继续煮熟至粥状即可。

温和的肉类

鸡蓉蒸蛋

材料：鸡胸肉、鸡蛋、盐、生抽、淀粉

步骤：

1）将鸡胸肉剁成细蓉备用。

2）将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽和淀粉，搅拌均匀。

3）将鸡蓉均匀地铺在蒸碗底部，再将鸡蛋液倒在鸡蓉上。

4）上锅蒸10分钟即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜丝、葱段、盐、生抽、料酒

步骤：

1）将鲈鱼洗净，切成适当大小的块状。

2）将鲈鱼块放入蒸碗中，加入姜丝、葱段、盐、生抽和料酒，拌匀。

3）上锅蒸15分钟即可。

通过以上介绍的菜肴，胃肠炎患者可以选择清淡蔬菜类、易消化的粥类以及温和的肉类作为饮食的主要组成部分。这些菜肴不仅容易消化，还含有丰富的营养物质，有助于患者的康复。在选择食材时，建议患者避免辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重症状。此外，患者还应注意饮食卫生，避免食用生冷食物，多食用热熟食物，保持饮食规律。