胃肠炎是常见的胃肠道疾病，患者在发病期间往往会出现胃部不适、腹泻等症状，这给正常的饮食带来了一定的困扰。那么，胃肠炎患者在发病期间能否吃饭菜呢？一般情况下，胃肠炎患者在病情缓解后是可以逐渐恢复正常饮食的。但是，需要注意的是，在恢复期间应该遵循饮食原则，以免对胃肠道造成二次伤害。

急性期：忌口为主

在胃肠炎急性期，患者的胃肠道黏膜受到了严重的炎症刺激，此时胃肠功能较差，消化吸收能力也较弱。因此，在急性期患者应该以忌口为主，避免食用刺激性食物和油腻食物，以免加重病情。此时，可以选择清淡易消化的食物，如米粥、面条等，以减轻对胃肠道的负担。此外，还可以适量食用维生素和矿物质丰富的食物，如蔬菜、水果等，以帮助身体恢复。

恢复期：逐渐恢复正常饮食

在胃肠炎急性期过后，患者的胃肠道炎症逐渐缓解，此时可以逐渐恢复正常饮食。但是，在恢复期间仍然需要注意饮食的选择和方式，以免引起胃肠道不适。以下是适宜的饮食建议：

饮食均衡：在恢复期间，患者应该保证饮食的均衡，摄入适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。可以选择清淡易消化的食物，如煮蔬菜、煮熟的鱼肉等，以减轻对胃肠道的负担。

少量多餐：在恢复期间，患者可以采用少量多餐的方式进食，每次进食的量不宜过多，以免一次性负担过重。可以选择每天进食5-6餐，每餐的食量适中，有助于胃肠道的消化吸收。

注意食物质地：在恢复期间，患者应该注意食物的质地。可以选择易消化的食物，如煮熟的蔬菜、软糯的米饭等，以减轻对胃肠道的刺激。

避免刺激性食物：在恢复期间，患者应该避免食用刺激性食物，如辛辣食物、煎炸食品等，以免引起胃肠道不适。