急性胃肠炎应该吃什么饮食？急性胃肠炎是常见的消化系统疾病，其主要症状包括腹泻、恶心、呕吐、腹痛等。在急性胃肠炎发作期间，饮食的选择和调整对于康复起着至关重要的作用。

一、饮食原则

在急性胃肠炎发作期间，饮食原则非常重要。首先，您应该注意以下几个方面：

1.清淡易消化：选择清淡、易消化的食物，避免食用油腻、辛辣、刺激性强的食物，以免刺激胃肠道，加重症状。

2.少量多餐：将每餐的食量减少，改为多餐少量，每次进食的间隔不宜过长，保持胃肠道的适度充盈，有助于消化吸收。

3.注意水分摄入：急性胃肠炎患者容易因腹泻、呕吐而导致脱水，因此要适量补充水分，可以选择温开水、淡盐水、米汤等。

二、适宜食物

1.稀饭和面食：稀饭和面食是急性胃肠炎患者的理想选择，既易于消化吸收，又能提供足够的能量。可以选择白米粥、面条等，可以适量加入一些蔬菜或者少量的鱼肉，增加口感和营养。

2.清蒸或煮熟的蔬菜：蔬菜是急性胃肠炎患者的重要食物来源，富含维生素和矿物质。但是，在急性期间，应该选择清蒸或者煮熟的蔬菜，避免生吃或者油炸，以免刺激胃肠道。

3.水果和果汁：新鲜的水果和果汁可以提供丰富的维生素和纤维素，有助于恢复身体的免疫力。但是，在急性期间，应该选择柔软的水果，如香蕉、苹果，避免酸性水果和含有大量纤维的水果。

4.清淡的蛋白质食物：选择清淡的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，可以提供身体所需的营养，同时又不会给胃肠道带来过大的负担。

三、禁忌食物

在急性胃肠炎发作期间，应该避免或者少食以下食物：

1.油腻食物：油炸食品、煎炸食物等油腻食物会增加胃肠道的负担，加重症状。

2.辛辣刺激食物：辛辣的食物会刺激胃肠道，导致症状加重，如辣椒、花椒、姜蒜等。

3.酸性食物：柑橘类水果、番茄等酸性食物会刺激胃肠道，增加不适感。

4.高纤维食物：高纤维食物如全麦面包、大豆、绿叶蔬菜等，会增加肠道蠕动，加重腹泻。