肝豆状核变性（Hepatolenticular Degeneration），通常被称为威尔逊病，是一种遗传性的代谢紊乱疾病，主要影响肝脏和大脑。对于患有威尔逊病的患者而言，饮食管控非常重要。以下是肝豆状核变性患者应该遵守的饮食禁忌表。

1. 高铜食物：

对于威尔逊病患者而言，高铜食物是应该避免的。包括富含铜的海产品（如蟹、虾、贝类）以及动物内脏（如肝脏、肾脏）等。高铜食物的摄入会增加体内铜元素的积累，加重病情。

2. 海鲜类食物：

威尔逊病患者应该避免食用海鲜类食物，如螃蟹、虾、贝类等。这些食物中富含铜元素，摄入过多会导致体内铜积累。

3. 巧克力和可可制品：

巧克力和可可制品中含有丰富的铜元素，威尔逊病患者应该避免食用，以免加重病情。这包括巧克力、可可粉和可可饮料等。

4. 坚果类食物：

患有威尔逊病的人应该避免食用坚果类食物，如核桃、杏仁等。这些食物中富含铜元素，摄入过多会导致体内铜积累，对病情不利。

5. 酒精饮品：

对于威尔逊病患者而言，酒精饮品是应该完全戒掉的。酒精会增加体内铜元素的吸收和积累，加重病情，对肝脏和大脑造成损伤。

对于威尔逊病患者而言，遵守饮食禁忌非常重要。必须避免摄入高铜食物、海鲜类食物、巧克力和可可制品、坚果以及酒精饮品。合理调配饮食，遵循医生的建议，有助于控制病情和促进康复。