高血糖的人可以喝咖啡，但要适量，并注意选择无糖或低糖的选项，避免添加糖分或甜味剂。咖啡因会影响血糖水平，可能导致血糖升高，因此每天建议控制摄入量，并要考虑其他饮食和生活方式因素，如均衡饮食和适度运动，以保持血糖稳定。

首先，对于大多数高血糖患者来说，适度的咖啡摄入是可以接受的。研究表明，适量的咖啡摄入可能会提供一些益处，如改善认知功能、提高注意力、降低患抑郁症的风险等。但是，关键在于适量摄入。过量的咖啡摄入可能会导致血糖水平升高，因为咖啡中含有咖啡因和其他激素，可以刺激胰岛素的释放，从而影响血糖控制。

其次，加糖的咖啡是高血糖患者应该避免的。研究表明，摄入过多的糖可能导致血糖水平升高，并增加患心血管疾病和其他并发症的风险。如果您喜欢咖啡的甜味，可以考虑使用低糖或无糖的替代品，如无糖代糖或赤藻糖醇。

第三，咖啡因的影响因人而异。咖啡因可以影响人体对胰岛素的敏感性，这意味着某些人可能对咖啡因更敏感，咖啡因摄入后血糖水平升高的可能性更大。因此，如果您是高血糖患者，建议您在喝咖啡时密切注意自己的血糖反应，如果发现血糖水平异常升高，可能需要减少或避免摄入咖啡因。