血糖高的人可以适量饮用土豆汁，但需要注意土豆汁含有淀粉，会增加血糖水平。

血糖高的人可以喝适量的土豆汁，但需要注意以下几点：

选择土豆的种类：不同种类的土豆含有不同的淀粉含量，因此选择含淀粉较低的土豆种类，例如红薯、紫薯等，可以更好地控制血糖。这些土豆也含有更多的膳食纤维和营养物质。

掌握土豆汁的量：血糖高的人在喝土豆汁时，需要注意控制饮用量。土豆汁中的淀粉会转化为葡萄糖进入血液，因此喝太多有可能增加血糖水平。

配合饮食规划：即使是喝土豆汁，仍需要搭配合理的饮食规划。血糖高的人应该控制碳水化合物的摄入量，合理安排主食、蔬菜、蛋白质的搭配。土豆汁可以替代部分主食的摄入，但不能取代整个餐食。

监测血糖水平：无论是喝土豆汁还是其他食物，血糖高的人都应该定期监测血糖水平。如果喝土豆汁后血糖水平明显升高，建议进行调整或咨询医生的建议。