胆固醇高的人可以适量饮用红酒，但应注意控制饮量，长期大量饮酒可能会对血脂造成负面影响，建议在医生指导下饮用，并配合健康饮食和适量运动来管理胆固醇水平。但要注意以下四个要点：

适量饮用：适度的红酒饮用可以对胆固醇水平有积极影响。研究表明，每天适量饮用红酒对心血管系统有益，但必须明确强调“适量”，女性每天最多一杯（140 mL），男性每天最多两杯（280 mL）。

酒精成分：红酒中所含的酒精成分可能有助于提高好胆固醇水平，同时降低坏胆固醇水平。然而，过量饮酒会增加疾病风险，包括心脏病、肝脏损伤等，因此务必保持适量。

其他饮食因素：红酒并不是唯一影响胆固醇水平的因素。平衡饮食对于控制胆固醇非常重要，包括减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加富含纤维、健康脂肪的食物。

个人情况和咨询医生：每个人的身体状况和胆固醇水平都可能有所不同。如果你已经被诊断出高胆固醇，或者有其他潜在健康问题，建议咨询医生。医生可以根据你的具体情况给出实用建议，包括饮食和生活方式调整。