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中秋将至,家家团圆,赏月、吃月饼、看花灯成为民俗。“小饼如嚼月,中有酥与饴。”大文豪兼美食家苏东坡以这样的诗句来赞誉月饼,可见月饼在中秋节里占据了极高的地位,但这个“高”其实还有另一层含义,那就是高脂肪、高糖分、高热量。

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一个月饼的热量超过一顿正餐

一个双黄莲蓉月饼(190克)含有高达815千卡的热量,约等于3碗200克米饭,需要慢跑1小时22分钟才能消耗完。

而一般成年人每天仅需要摄取1800~2200千卡热量,一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已相等或超过一顿正餐的需要了。

注意低糖或糖醇月饼的“陷阱”

营养师顾中一表示,月饼做为一种时令小吃,一年就只吃两三天,身体健康的人其实不用特别在意。他总结:

清爽水果口味的冰淇淋月饼和冰皮月饼相对来说热量较低。

「热量炸弹」当属五仁、云腿月饼,另外,名字中有蛋黄、莲蓉和奶黄的月饼,热量也非常高。

需要控制血糖人群要注意低糖或糖醇月饼的“陷阱”:直接添加的糖少了或使用了糖醇,但碳水量仍然很高,且都是精制碳水,升糖能力不容忽视。

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怎样吃月饼不容易长胖

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分小块、多咀嚼、多品味

首先,月饼作为一种节日的“仪式食品”,更多的意义在于与家人朋友分享,而不是仅仅只是一种“食品”。既然月饼热量高,那我们在食用的时候就把它由大化小,分成小块,每次吃四分之一即可,同时多咀嚼,细细品味。这样大家一起分享的不只是美食,还可以是热量哦!而且分享所得的快乐远大于孤独享用的快乐啊!独乐乐不如众乐乐!

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将小块月饼替代早餐

其次,可以把小块月饼当早餐吃,充足的热量和脂肪带来的饱腹感足以支撑我们一上午的繁忙工作,搭配豆浆、低脂牛奶、鸡蛋等,平衡脂肪、碳水化合物、蛋白质三大营养素的比例,再利用水果蔬菜补充膳食纤维、维生素和微量元素。

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吃月饼后,饮食要清淡

从能量平衡的角度来看,吃月饼后,一天的饮食应以清淡为主、不要太油腻,比如一日三餐,早餐吃了月饼,午餐和晚餐就尽量少油少糖,爆炒改为凉拌,红烧换成清炖,点心甜品用蔬菜、水果代替,取消坚果零食等加餐。

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吃月饼后,要多运动

最重要的是,吃完月饼记得多活动一下,比如洗碗拖地,多爬两层楼梯;中秋是万家团圆的日子,可以和家人出门赏月、重温儿时点灯笼的有趣经历。多增加身体的热量消耗,这样长胖的可能性就更小了哦。(广东疾控)

软软糯糯,这款月饼不用烤箱也能做

家里的月饼准备好了吗天教大家做一款软软糯糯、清甜沁心的家常版冰皮月饼,操作方法简单,不用蒸不用烤,一起试试吧。

材料

冰皮预拌粉100克

开水100ml

豆沙馅250克

熟糕粉20克

有色果味粉各20克

月饼模具

步骤

01

将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。

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02

用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。

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03

将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。

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取15克左右的豆沙馅,搓成球状,放入月饼皮内,再搓成球状的月饼坯。

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将月饼坯放入模具中,慢慢按压、脱模,冰皮月饼顺利出炉!

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使用不同模具可做出各种造型的冰皮月饼,馅料也可依个人口味选择。

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(上海发布)

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来源:工人日报客户端