H7N9来袭如何安全吃鸡？应该如何吃鸡才安全？

在当今社会，吃鸡已经成为了流行的娱乐方式。然而，随着H7N9禽流感病毒的出现，人们对于吃鸡的安全性产生了担忧。那么，我们应该如何吃鸡才能确保自身的安全呢？

了解H7N9禽流感

H7N9禽流感是属于由禽类传播给人类的病毒，其主要传播途径是通过与感染禽类接触或食用感染禽类的肉类。病毒主要存在于禽类的粪便、唾液和呼吸道分泌物中，因此，对于感染禽流感的鸡只，其肉类也可能携带病毒。

购买安全的鸡肉

为了确保吃鸡的安全性，我们应该选择购买安全的鸡肉。

检查鸡肉外观：购买鸡肉时，注意检查鸡肉的外观。新鲜的鸡肉应该有明亮的颜色，肉质饱满，没有异味。

查看包装标签：购买鸡肉时，仔细查看包装标签。标签上应该包含鸡肉的生产日期、保质期和生产商信息等。

安全处理和烹饪鸡肉

除了购买安全的鸡肉，正确的处理和烹饪也是确保吃鸡安全的重要环节。

彻底煮熟鸡肉：为了确保鸡肉中的病毒被彻底杀灭，我们应该将鸡肉煮熟至内部温度达到75摄氏度以上。这样可以有效地消除潜在的健康风险。

避免生熟混合：在处理鸡肉时，要避免将生鸡肉和熟鸡肉接触，以防止交叉污染。

注意个人卫生

除了正确处理和烹饪鸡肉，个人卫生也是确保吃鸡安全的关键。以下是建议：

勤洗手：在接触鸡肉之前和之后，务必用肥皂和清水彻底洗手，以防止细菌传播。

避免生食：尽量避免食用生鸡肉或未经充分加热的鸡肉制品。生食可能会增加感染禽流感的风险。

注意食品交叉污染：在处理鸡肉时，要与其他食材分开，避免交叉污染。