乙肝病毒感染是属于常见的传染病，全球范围内有数亿人感染乙肝病毒。乙肝病毒感染者在早期可能没有明显的症状，但随着病毒的发展，特定的症状可能会出现。

乙肝病毒感染者在早期可能没有明显的症状，但随着病毒的发展，以下症状可能会逐渐出现：

乙肝病毒感染会导致身体免疫系统的反应，病毒抵抗力消耗会导致疲劳和乏力感。

黄疸是乙肝病毒感染的一个常见症状，其特征为皮肤和眼睛的发黄。

乙肝病毒感染可能会导致消化系统的问题，引起恶心和呕吐。

乙肝病毒感染可能引起肝脏炎症，导致腹痛和肝区不适。

乙肝病毒感染可能会导致食欲不振和体重下降。

乙肝病毒感染可能引起肝功能异常，如肝酶升高。

乙肝携带者指的是携带乙肝病毒但没有明显症状的人。根据国家相关政策，乙肝携带者是可以办理食品健康证的。然而，办理食品健康证需要符合一定的条件和要求。

乙肝携带者在申请办理食品健康证时，需要进行乙肝病毒DNA检测，结果必须为阴性。

乙肝携带者在申请办理食品健康证时，需要进行肝功能检测，结果必须正常。

乙肝携带者在从事食品行业时，需要遵守个人卫生要求，如勤洗手、佩戴手套等。

乙肝携带者需要定期进行体检，并确保乙肝病毒DNA检测和肝功能检测结果正常。