在我们日常生活中，乙肝是属于常见的传染病，引起了很多人的关注。很多人对乙肝的传播方式存在疑问，尤其是与饮食相关的传播途径。同时，乙肝表面抗体的维持时间也是大家关心的话题。

乙肝是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝炎，主要通过血液、性传播和母婴传播等方式传染。虽然乙肝主要通过血液传播，但在特定的情况下，乙肝也可能通过食物传播。

乙肝病毒存在于感染者的体液中，包括血液、唾液、尿液、精液等。如果一个人感染了乙肝病毒并且存在病毒携带状态，那么他的体液中就可能携带有乙肝病毒。如果这个人在饭前或饭后没有正确洗手，那么他的体液可能会污染食物，从而导致乙肝通过食物传播。

如果一个感染乙肝病毒的人接触到食物，特别是生食或未经充分加热的食物，那么他的体液中的乙肝病毒可能会通过接触传播到食物上。如果其他人食用了这些被乙肝病毒污染的食物，就有可能被感染乙肝病毒。

除了直接的食物污染，个人卫生习惯也是乙肝通过食物传播的重要因素。如果一个感染乙肝病毒的人在饭前或饭后没有正确洗手，或者与他人共用餐具、饮水杯等，那么他的体液中的乙肝病毒可能会通过这些途径传播给其他人。

综上所述，乙肝通过食物传播的可能性是存在的，但相对较低。为了预防乙肝的传播，我们应该养成良好的个人卫生习惯，特别是在饭前饭后正确洗手，避免与感染乙肝病毒的人共用餐具等。

乙肝表面抗体（HBsAb）是人体对乙肝病毒感染后产生的抗体。它可以中和病毒，起到保护肝脏的作用。乙肝表面抗体的维持时间因个体差异和感染情况而异。

对于治愈型乙肝感染者，乙肝表面抗体通常可以维持较长时间，甚至终身。这是因为治愈型感染者的免疫系统能够产生足够的抗体来中和乙肝病毒，并保持对病毒的免疫力。

对于慢性乙肝感染者，乙肝表面抗体的维持时间会有所不同。慢性感染者可能会出现乙肝表面抗体的消失，即血清中乙肝表面抗体的水平低于检测的限度。这可能是因为乙肝病毒持续攻击肝脏细胞，导致免疫系统无法持续产生足够的抗体。

对于接种过乙肝疫苗的人群，乙肝表面抗体的维持时间通常较长。根据研究，疫苗接种后的人群中，乙肝表面抗体的阳性率可以维持在80%以上，甚至可以维持终身。然而，也有个别人群在接种后乙肝表面抗体的阳性率会逐渐下降。

总体来说，乙肝表面抗体的维持时间因个体差异和感染情况而异。一般而言，治愈型乙肝感染者和接种过乙肝疫苗的人群乙肝表面抗体的维持时间较长。而对于慢性乙肝感染者来说，乙肝表面抗体的维持时间可能会有所不同。