乙肝是属于由乙型肝炎病毒（HBV）引起的传染病，对人类的健康造成了严重威胁。乙肝携带者指的是那些携带乙肝病毒但没有明显症状的人。在日常生活中，聚餐吃饭是否会感染乙肝病毒一直是一个备受关注的问题。

乙肝携带者是指那些携带乙肝病毒（HBV）的人，但没有出现乙肝病的临床症状。这些人一般通过血液、性接触、母婴传播等途径感染乙肝病毒，但由于个体差异和免疫力的不同，部分人体内的免疫系统能够控制住病毒的复制和病毒的破坏作用，从而没有出现明显的症状。乙肝携带者通常通过血液检测或乙肝病毒DNA检测进行诊断。

乙肝病毒主要通过血液、性接触、母婴传播等途径进行传播。具体来说，以下是乙肝病毒的主要传播途径：

血液传播：乙肝病毒存在于感染者的血液中，通过血液直接传播是比较常见的途径，如输血、注射毒品时共用注射器、刺青、穿耳洞等。

性接触传播：乙肝病毒可通过性接触传播，包括性交、口交等方式。性伴侣中如果有乙肝携带者或乙肝病人，就可能发生传播。

母婴传播：乙肝病毒可通过母婴传播，主要发生在孕妇感染乙肝病毒后，将病毒传给胎儿或新生儿。这种传播途径是乙肝病毒感染的主要原因。

其他途径：乙肝病毒还可以通过共用注射器、牙刷、刮胡刀等个人卫生用具传播，但这种途径相对较少。

聚餐吃饭本身不会直接感染乙肝病毒，但如果在聚餐过程中存在乙肝携带者，并且与他们共用餐具、饮食用具等，就存在一定的感染风险。具体来说，以下是需要注意的情况：

共用餐具：如果与乙肝携带者共用餐具，如筷子、碗、盘子等，乙肝病毒可能通过唾液、血液等途径传播给其他人。因此，在聚餐时应尽量避免共用餐具，每人准备专用的餐具。

食物卫生：乙肝病毒在食物中的存活能力较弱，但如果食物被乙肝携带者的血液或体液污染，也可能造成感染。因此，在聚餐时应注意食物的卫生，避免食物受到污染。

个人卫生：乙肝病毒可以通过个人卫生用具传播，如共用牙刷、刮胡刀等。因此，在聚餐时应注意个人卫生，避免共用这些用具。