乙肝是属于由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝炎，它可以通过血液、性接触和母婴传播。然而，有些人认为乙肝可以通过食物传播，尤其是在饮食卫生条件较差的地区。

乙肝病毒主要通过血液和其他体液传播，如乙肝患者的血液、唾液、精液等。吃饭过程中，如果食物被感染者的血液或其他体液污染，那么乙肝病毒可能会通过口腔、食道等道路进入消化系统。然而，这种传播方式相对较少见，并且在卫生条件良好的情况下，食物传播乙肝的风险非常低。

乙肝病毒在环境中的存活能力较弱，一般情况下，它无法在食物中存活很长时间。此外，在正常烹饪过程中，高温可以有效地杀死病毒。因此，只要我们注意食物的卫生状况，避免与感染者的血液或其他体液接触，乙肝通过吃饭传播的风险是可以被控制和降低的。

乙肝病毒抗体是人体对乙肝病毒感染产生的免疫应答，它可以帮助我们抵御乙肝病毒的侵袭。乙肝病毒抗体分为两种类型：乙肝表面抗原抗体（HBsAb）和乙肝核心抗体抗体（HBcAb）。乙肝表面抗原抗体可以在感染后数周内产生，它是乙肝疫苗接种后的主要免疫指标。乙肝核心抗体抗体则表示曾经感染过乙肝病毒。

乙肝病毒抗体的持续时间因个体差异而有所不同。正常情况下，乙肝表面抗原抗体可以持续数年甚至终身，这意味着人体对乙肝病毒的抵抗力可以维持很长时间。然而，乙肝核心抗体抗体的持续时间较短，可能只有数月到数年。这也意味着即使你曾经感染过乙肝病毒，你的免疫力也可能会逐渐下降，需要定期检查和接种乙肝疫苗以保持免疫力。

乙肝通过吃饭传播的风险是相对较低的，只要我们保持良好的饮食卫生习惯，避免与感染者的血液或其他体液接触，就可以有效预防乙肝的传播。乙肝病毒抗体的持续时间因个体差异而异，乙肝表面抗原抗体可以持续很长时间，而乙肝核心抗体抗体的持续时间较短。为了保持免疫力，我们需要定期检查和接种乙肝疫苗。