乙肝是属于由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝脏疾病，通过血液、性接触和母婴传播是比较常见的途径。然而，许多人对乙肝是否可以通过一起用餐传染产生了疑问。同时，携带乙肝病毒的人也想知道是否能够办理食品类健康证。

乙肝主要通过血液和体液传播，而唾液是属于体液。尽管唾液中含有乙肝病毒，但是通过一起用餐传播乙肝的风险非常低。乙肝病毒在唾液中的浓度相对较低，且需要较高的病毒量才能引起感染。此外，乙肝病毒在外界环境中的存活能力较差，不像其他病毒那样具有强大的传播力。

虽然乙肝一起用餐传染的风险较低，但仍有情况下可能发生传播。例如，如果在一起用餐的过程中，有人的口腔或餐具受伤流血，同时又有其他人的口腔或餐具与其接触，那么乙肝病毒有可能通过血液接触传播。此外，如果有人在一起用餐时有开放性的口腔溃疡或伤口，也可能增加传播的风险。因此，在一起用餐时，尤其是在有人有口腔伤口或流血情况下，仍然需要注意乙肝的传播风险。

根据中国卫生健康委员会发布的《传染病预防法》规定，乙肝携带者是可以办理食品类健康证的。然而，乙肝携带者在办理健康证时需要遵守特定的规定和限制。

首先，在办理健康证时，乙肝携带者需要向相关部门提供相关的医学证明，证明其乙肝病毒的携带情况。这通常需要提供乙肝病毒的血清学检测报告，以及医生出具的相关证明文件。

其次，乙肝携带者在从事食品行业时，需要严格遵守卫生规范和操作规程，以减少传播风险。他们应该定期接受乙肝病毒的检测，确保自身病情的控制和治疗效果的评估。同时，他们还应该加强个人卫生习惯，如勤洗手、使用一次性手套等，以减少病毒传播的可能性。

此外，乙肝携带者在食品行业工作时，应避免直接接触生鲜食品，如生肉、生蔬菜等，以免病毒通过这些食品传播给他人。同时，他们还需要加强与顾客的沟通，告知自身的乙肝携带情况，以便顾客能够做出知情选择。