乙肝是由乙型肝炎病毒（HBV）引起的肝脏疾病，它可以通过血液、性接触和母婴传播。然而，很多人对于乙肝的传播途径存在一些误解，尤其是关于乙肝是否可以通过饮食传染的问题。

乙肝传染性的主要途径是血液和体液的直接接触，如血液、精液、乳汁等。因此，如果人患有乙肝病毒，他们的血液或体液接触到其他人的伤口、黏膜或破损的皮肤，就有可能传播乙肝病毒。这就是为什么注射毒品、性接触、共用注射器等行为容易导致乙肝传播的原因。

然而，关于乙肝是否可以通过食物传播的问题，目前的研究表明，乙肝病毒在食物中的传播风险非常低。乙肝病毒在外界环境中的存活能力较差，一般情况下，它无法通过食物传播给他人。此外，乙肝病毒需要在体内才能进行复制和繁殖，它无法在食物中进行传播。

然而，需要注意的是，如果乙肝患者在饮食过程中存在出血口腔溃疡或其他破损的情况，那么他们的血液可能会污染食物，从而导致传播的风险。因此，对于乙肝患者来说，保持口腔卫生和避免食物过硬，以减少口腔损伤是非常重要的。

另外，关于乙肝携带者是否会传染他人的问题，我们需要了解乙肝携带者的三阳状态。乙肝携带者分为三个状态，即大三阳、小三阳和隐性感染。其中，大三阳指的是乙肝病毒表面抗原（HBsAg）、乙肝病毒e抗原（HBeAg）和乙肝病毒核心抗体（HBcAb）均阳性的状态；小三阳指的是HBsAg和HBcAb阳性，HBeAg阴性的状态；隐性感染指的是HBsAg阴性，HBcAb阳性的状态。

对于大三阳携带者来说，他们的乙肝病毒含量较高，具有较高的传染性。在日常生活中，他们需要特别注意保护他人的安全，避免血液或体液的直接接触。同时，大三阳携带者应积极接受医学治疗，以减少乙肝病毒的复制和传播。

相比之下，小三阳携带者的传染性较低。虽然他们的HBsAg阳性，但HBeAg阴性，乙肝病毒的复制能力较弱。尽管小三阳携带者的传染性较低，但仍然存在一定的传播风险。因此，小三阳携带者也应该积极治疗，以减少传播的可能性。