肠炎是指肠道发生炎症的一种疾病，常见的症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、体温升高等。肠炎可以分为感染性肠炎和非感染性肠炎两种。感染性肠炎是由细菌、病毒或寄生虫感染引起的，而非感染性肠炎则是由多种因素引起的，如食物过敏、自身免疫等。

感染性肠炎主要是由细菌、病毒或寄生虫感染引起的。常见的细菌有大肠杆菌、沙门菌等；病毒有轮状病毒、诺如病毒等；寄生虫则有蛔虫、阿米巴等。这些病原体通过进食被污染的食物或水源进入人体，感染肠道引发炎症，导致腹痛、腹泻等症状。

非感染性肠炎的引起与多种因素相关。食物过敏是一种常见的引起非感染性肠炎的因素，某些人对某些食物过敏，食用后会引发肠道炎症。此外，自身免疫疾病也是一种常见的引起非感染性肠炎的原因，如克罗恩病、溃疡性结肠炎等。药物反应、放射治疗等也可能导致非感染性肠炎的发生。

为了预防肠炎的发生，我们可以采取一些措施。首先，注意饮食卫生，避免食用生的或未煮熟的食物；其次，饮用干净的水源，不要饮用被污染的水；此外，避免与感染肠炎的患者密切接触，勤洗手，保持个人卫生。

对于已经感染肠炎的患者，及时就医是非常重要的。医生会根据病因准确诊断，并给予相应的治疗方案。感染性肠炎通常需注意补充水分和电解质，必要时使用抗感染药物；非感染性肠炎则需要针对原因进行治疗，如食物过敏的患者应避免接触过敏食物，自身免疫疾病的患者则需要长期服药控制炎症。

肠炎是一种常见的肠道疾病，其病因多种多样。要预防肠炎的发生，我们要注意饮食卫生，避免接触污染源。对于已经感染肠炎的患者，及时就医是关键。通过科学合理的治疗和生活习惯的调整，大部分肠炎患者可以顺利康复。