真菌在植物和动物之间，隶属于真菌界，目前被分类为超过10万种，由于科学家对真菌的研究一直在持续，因此这个数字还在不断增加。一般情况下，真菌可以分为以下几类：

菌类真菌

这类真菌最常见的形态就是蘑菇。菌类真菌一般靠竖立在地面上的子实体，分布在林地、草地和花园等地。除了蘑菇以外，还包括了口蘑、牛肝菌等。大多数菌类真菌是中性或者无害的，只有极少数是有害的，例如高致病性的麦角菌。

酵母菌类真菌

酵母菌类真菌一般是单细胞的真菌，这类真菌主要分布在自然界和人工环境中。酵母菌可以参与许多食品过程，例如发酵和面包制作。但是，有些酵母菌也会引起疾病，例如鹅口疮。

担子菌类真菌

这类真菌的最大特点就是有孢子产生器，它们分布在陆地和海洋两个环境中，包括了银耳丝、多孔菌、珍珠菜集中在林间。

黑曜菌类真菌

这类真菌表面呈黑色，主要分布在育种土壤和泥炭地上，例如黑曜菌和地衣类真菌。黑曜菌类真菌的环境适应能力很强，因此在植物残骸和高盐环境中也能存活。

霉菌类真菌

这类真菌是由细菌侵害以后形成的一种种类，生活在田野、潜水区、空气中和动物体内，包括了炭头菌、赤霉菌和拟青霉。霉菌类真菌对环境的适应性很强，可以存活在高温、低温、干燥和潮湿的环境中。