脑膜炎大人会出现畏寒的症状，因为脑膜炎导致脑膜发炎，刺激神经系统引起身体对寒冷的敏感反应，同时也是机体的防御机制之一。

脑膜炎是脑膜发炎的疾病，常见症状包括头痛、发热和颈部强直等。

免疫反应：脑膜炎引起脑膜的炎症反应，导致身体释放一种叫做白细胞介素-1（IL-1）的化学物质。这种物质对体温调节中枢产生刺激作用，使体温升高。同时，IL-1也会向脑干的体温调节中枢发送信号，造成体温调节失衡，使身体感到畏寒。

循环系统响应：脑膜炎引起的炎症反应会导致毛细血管的扩张，血管周围的组织也会发出信号促使血管收缩。这个过程被称为血管痉挛，它既可以帮助控制炎症，又可以限制病原体的扩散。然而，血管痉挛也会引起血流减少，降低局部温度，因此引起畏寒感。

病原体的影响：脑膜炎通常是由细菌、病毒或真菌感染引起的。这些病原体会释放一些毒素，刺激神经系统，导致畏寒感。此外，病原体引起的感染也会对机体产生一种炎症响应，导致体温上升和畏寒感。

个体对炎症的反应：每个人对不同疾病的炎症反应可能有所不同，包括畏寒症状的强度和持续时间。某些人可能对脑膜炎的炎症反应更为敏感，体验到较严重的畏寒感。