噬血细胞综合征（EB）是一种罕见的遗传性疾病，影响着噬血细胞的功能。它使得免疫系统无法有效地清除感染和异常细胞，从而导致患者容易受到各种感染和疾病的困扰。针对EB病毒感染的病人，合理的饮食对于改善他们的生活质量至关重要。

饮食对于EB病毒感染噬血细胞综合征病人来说不仅需要提供足够的营养，还需要确保食物的安全性，以减少感染的风险。以下是一些建议，帮助病人中控制EB病毒感染。

益生菌

EB病毒感染的病人通常会有免疫系统削弱的问题。因此，增加益生菌的摄入有助于提高免疫力，改善肠道健康。酸奶、酪乳、发酵的蔬菜等食物都是良好的益生菌来源。

高纤维食物

高纤维食物有助于促进肠道蠕动，防止便秘，并且可以帮助排出体内的废物和毒素。建议病人增加蔬菜、水果、全谷类等高纤维食物的摄入。

富含抗氧化剂的食物

抗氧化剂有助于减少体内自由基的产生，提供细胞所需的营养物质，从而增强免疫系统的功能。蓝莓、绿茶、坚果等食物都富含抗氧化剂。

避免生食食物

由于EB病毒感染的病人免疫系统较弱，摄入生食食物可能增加感染的风险。建议病人避免生肉、生鱼片、生蔬菜等容易受到污染的食物。

避免过多糖分和加工食品

过多的糖分摄入会导致免疫系统的削弱，使病人易受感染。加工食品也可能含有添加剂和化学物质，对病人的健康不利。因此，建议病人限制糖分的摄入，并选择新鲜的食材，避免加工食品。