不吃维生素可能导致坏血病，因为维生素在维持身体机能和健康方面起着重要作用，如缺乏维生素C可能会导致贫血和出血倾向，缺乏维生素B12可能会引发巨幼红细胞性贫血。

维生素是人体所需的重要营养素之一，它在维持正常生理功能方面起着重要作用。其中一种维生素缺乏可能导致坏血病的发生。

什么是坏血病？

坏血病（scurvy）是由于维生素C（抗坏血酸）缺乏而引起的一种营养缺乏病。维生素C在合成胶原蛋白、促进组织修复、提高免疫力等方面发挥着重要作用。

为什么不吃维生素会引起坏血病？

维生素C是水溶性维生素，也称为抗坏血酸。人体无法自行合成维生素C，因此我们必须通过饮食来摄入足够的维生素C。

如果长期摄入过少的维生素C，例如在极度贫乏的饮食中，维生素C储存将迅速耗尽。维生素C作为抗氧化剂，有助于清除自由基、保护细胞免受氧化损伤。

维生素C也参与胶原蛋白的合成过程。胶原蛋白是体内最丰富的蛋白质之一，主要构成皮肤、骨骼、血管和牙釉质等组织。维生素C缺乏会导致胶原蛋白的质量和数量下降，使基质组织发生功能障碍。