在胰腺炎恢复期，可以适量食用地瓜。

胰腺炎是胰腺发炎的情况，患者需要在恢复期内特别注意饮食。这时，地瓜可以是适宜的食物选择。

首先，地瓜是富含膳食纤维的食物，膳食纤维有助于预防便秘和促进肠道健康。这对于胰腺炎恢复期的患者来说是非常重要的。

其次，地瓜具有较低的脂肪含量，这有助于减轻对胰腺的负担。在胰腺炎恢复期，消化脂肪的能力可能受到一定程度的影响，因此选择低脂肪食物是非常重要的。

此外，地瓜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A和钾等。这些营养素有助于维持身体的正常功能，提高免疫力，促进伤口愈合。

需要注意的是，在胰腺炎恢复期，每个人的情况可能略有差异。因此，在饮食选择上应根据个人的实际情况和医生的建议来进行。此外，如果您对某些食物有过敏或者不适应，应避免食用。

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