首先，急性呼吸衰竭患者应遵循低盐饮食。高盐饮食会导致体内水分潴留，加重心脏负担，进而加重呼吸困难。因此，患者应减少或避免摄入高盐食物，如腌制品、即食面、方便面等。相反，多选用新鲜蔬菜、水果等食材，既有助于摄入必要的营养，又能起到一定的利尿作用，有利于排除体内多余的水分。

其次，富含蛋白质的食物也是急性呼吸衰竭患者饮食中不可或缺的一部分。蛋白质是维持身体机能正常运行的关键，因此患者应优先选择富含蛋白质的食物，如鱼、禽肉、豆制品等。同时，患者还可以适量摄入富含优质蛋白质的乳制品，如牛奶、酸奶等。

此外，含有丰富维生素C的食物也对急性呼吸衰竭患者的康复非常有帮助。维生素C是强大的抗氧化物质，可以帮助增强免疫系统功能，抵御感染。柑橘类水果、草莓、番茄等都是良好的维生素C来源，患者可以适量摄入这些食物来提高身体的免疫力。

最后，饮食过程中的注意事项也不可忽视。急性呼吸衰竭患者通常面临进食困难，容易疲劳，因此应将食物切成小块，避免咀嚼不细导致呼吸困难。同时，进食过程中要保持舒适的姿势，避免姿势不当导致呼吸不畅。如有需要，在医生的指导下可咨询专业的营养师，以制定更科学合理的饮食计划。