粽子叶是包裹粽子的重要材料之一，煮的时间长短会直接影响到粽子的口感和风味。那么，究竟新鲜的粽子叶煮多长时间最好呢？

根据传统的经验，如果粽子叶是新鲜的，建议煮5分钟左右即可。煮的时间过长会导致粽子叶变得过软，影响口感。因此，煮粽子叶时要时刻观察，确保煮熟后立即取出，不要过度煮烂。

在煮粽子叶的过程中，添加适量的食盐和食用碱可以帮助提高粽子叶的柔软度并增加香味。

建议在煮粽子叶的水中加入适量的食盐，在5分钟左右的时候再加入少量食用碱。食盐和食用碱能够使粽子叶更加鲜嫩，同时也带来特殊的风味。

如果使用的是干燥的粽子叶，煮的时间会略长一些。建议煮干叶的粽子叶时，将其浸泡在热水中约10分钟左右，直到叶子变软。

在煮干叶粽子叶时，同样可以适量添加食盐和食用碱，以增加叶子的柔软度和口感。煮熟后同样要立即取出，避免过度软烂。

综上所述，根据粽子叶的不同种类和状态，煮的时间和加料方式会有所不同。选择新鲜的粽子叶时，5分钟煮熟即可；而对于干叶，则需要约10分钟的烹饪时间。在煮的过程中添加适量的食盐和食用碱，可以进一步提升粽子叶的口感和风味。