小龙虾要不要焯水？

小龙虾作为一道美味的海鲜，备受人们喜爱。在烹饪小龙虾时，有一些人喜欢先将小龙虾焯水，而有些人则直接煮熟。那么，小龙虾到底要不要焯水呢？

焯水是一种常见的烹饪方法，能够去除小龙虾身上的腥味，同时使其更加美味。在进行焯水时，通常会选择使用热水或冷水。

小龙虾焯水用冷水还是热水？

对于小龙虾的焯水，使用冷水或热水都是可以的。但两者在效果上有所不同。

使用冷水焯水

将小龙虾放入凉水中，然后加热至煮沸，煮熟后马上捞出。用冷水焯水可以避免小龙虾因快速变热而变得较老，保持肉质鲜嫩。

使用热水焯水

将小龙虾放入沸水中，煮熟后捞出。使用热水焯水可以更快地杀死小龙虾身上的细菌，但也容易使小龙虾变硬。

综上所述，小龙虾到底要不要焯水以及使用冷水还是热水，取决于个人口感的喜好。不同的人会有不同的偏好，可以根据自己的喜好来选择合适的烹饪方法。