夏天是一个容易消耗体力的季节，炎热的天气容易让人感到疲倦乏力。此时适当补充营养，特别是补充气血，对身体恢复有很大的帮助。而炖鸽子汤正是夏天的一道美味补品，那么夏天炖鸽子应该搭配什么食材才能补气血呢？又怎样炖才能保持汤不上火呢？

鸽子是一种高蛋白、低脂肪的滋补食材，具有补气血、滋养肝肾、强壮筋骨的功效。夏季炖鸽子可以搭配一些补血的食材，如红枣、桂圆、枸杞等，可以增加汤品的营养价值。此外，适量的姜、葱、大蒜等调味食材也可以帮助去腥提味。

下面是夏季炖鸽子补气血的食谱：

• 主料：鸽子一只、红枣10枚、桂圆5-10颗、枸杞适量

• 辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量

• 步骤：1. 将鸽子处理干净切块，红枣、桂圆洗净备用。2. 锅中加水，放入鸽子煮至水开，捞出洗净。3. 锅中再加水，放入所有食材和调味料，用小火炖2小时即可。

夏季气温高，人体内火也容易旺盛，如果汤品太过油腻或味道太重，容易引起上火。为了让夏季炖鸽子汤不上火，可以注意以下几点：

• 鸽子去净血水：炖制鸽子前，将鸽子肉泡在盐水中，可以让血水流出，减少汤品腥味。

• 少放油脂：炖鸽子时尽量少放油脂，可以减少汤品的油腻感。

• 搭配清淡食材：选择清淡的食材搭配，如红枣、枸杞、清汤等，可以降低汤品的火候。

• 炖制时间控制：炖鸽子时间不宜过长，一般炖制2小时左右即可，过长时间炖制容易使汤品浓稠且容易上火。

总的来说，夏季炖鸽子汤是一道美味的滋补佳品，搭配适当的食材和调味，既能补充气血，又能保持汤品清爽不上火。想要更好地享受夏季的美食，请务必注意烹饪技巧和食材搭配。