竹笋是一种美味且营养丰富的食材，但新鲜的竹笋季节短暂，许多人选择将其冷冻保存以延长其保鲜期。那么，焯过水的竹笋怎样保存？竹笋冷冻保存要焯水吗？接下来，我们来了解一下。

焯过水的竹笋怎样保存

焯水的竹笋保存方法比较简单，首先将竹笋去皮、切段或切片，然后将竹笋放入开水中焯烫2-3分钟，使其变软。随后将焯水后的竹笋放入冰水中过凉，使其保持脆嫩口感。最后将竹笋沥干水分，装入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存即可。

焯过水的竹笋冷藏保存时间不宜过长，一般建议在3-5天内食用完毕。在保存过程中，务必注意密封性，避免异味的渗入。另外，可以将竹笋装入密封罐中，再加入一些清水保持湿润，有助于延长其保鲜期。

竹笋冷冻保存要焯水吗

对于竹笋的冷冻保存，是否需要先进行焯水这一问题备受争议。一些人认为焯水后的竹笋更容易保持口感和营养，不易变质；而另一些人则认为直接将新鲜竹笋切片或切段后进行冷冻保存并无大碍。

实际上，焯水竹笋和直接冷冻保存的竹笋各有优缺点。焯水竹笋更易于保存，口感更佳，但营养成分可能会流失一部分；而直接冷冻保存的竹笋虽然保留了原汁原味，但在解冻后可能会变软或失去部分风味。

综上所述，竹笋冷冻保存是否要焯水取决于个人口味和习惯。无论选择哪种方法，都需要注意包装密封性和冷冻温度，以确保竹笋的食用品质。

总的来说，焯过水的竹笋可以采用冷藏和冷冻保存的方式延长其保鲜期，而竹笋冷冻保存是否要焯水则取决于个人喜好。无论如何，只要妥善保存，享用美味的竹笋就不再是难题。