牛肉干是一种受到广泛喜爱的零食，但有时候在保存过程中可能会出现一些问题，比如牛肉干表面长出了一些白色的绒毛。这种情况让很多人感到困惑，不知道这样的牛肉干还能不能吃。下面我们就来解答这个问题。

通常情况下，牛肉干表面长出一些白毛并不一定代表它已经变质或者变味，有可能是在保存过程中受潮导致的。如果只是表面长出了一点绒毛，可以用纸巾擦拭干净，检查一下内部是否有异味或者异样，如果没有其他异常情况，这样的牛肉干通常是可以安全食用的。

但是，如果牛肉干表面的白霜较多，或者内部有发霉的迹象，那么就要谨慎对待了。食用变质的牛肉干可能会对健康造成危害，所以最好选择不食用，以免引发不必要的健康问题。

牛肉干起白霜的情况通常也是由于湿气或潮湿环境导致的，白霜多数情况下属于霜霉，对人体也有一定的危害。所以，如果牛肉干表面起白霜，最好不要食用。

要保持牛肉干的新鲜和美味，建议在购买后尽快密封保存，避免潮湿环境。也可以将牛肉干放在密封袋中，并在其内部放置一些防潮剂如二氧化硅干燥剂，以保持干燥。

总的来说，牛肉干长白毛或起白霜并不一定代表它们都已经变质，但是在食用之前一定要进行仔细检查，确保食品安全。希望大家在享受牛肉干的美味时，也能保持健康和安全。