蘑菇是一种营养丰富、口感独特的食物，被广泛应用于烹饪和药用领域。下面介绍几种常见的蘑菇品种：

白蘑菇是最常见的蘑菇品种之一，也被称为洋蘑菇或蘑菇菇。外形圆润，直径一般在3-5厘米左右，菌盖表皮白色，菌柄略带粉红色。白蘑菇口感细嫩，味道鲜美，适合各种烹饪方式。

香菇，又名香草菇，是一种具有浓郁香气的蘑菇品种。它的菌盖呈凹陷状，色泽棕褐，有白色纹路。香菇口感肉质鲜嫩，味道鲜美，适合用来炒菜、煮汤或烧肉类菜肴。

金针菇是一种细长的蘑菇品种，形状类似于细长的针。它的菌盖呈白色或淡黄色，菌柄细长而柔软。金针菇口感爽脆，味道香甜，常用来做炒菜或煮汤，也可以做成凉拌菜。

松茸是一种高级的蘑菇品种，价格较为昂贵，被誉为"菌中之王"。它的菌盖呈浅棕色，菌柄粗壮。松茸具有独特的香气和口感，多用于高级烹饪和宴会，可以煮汤、蒸、炒等。

鸡腿菇是一种外形独特的蘑菇品种，其中菌盖呈棕褐色，呈扁平状，状似鸡腿。菌肉质厚实，口感鲜嫩，有肉的口感，因此得名鸡腿菇。鸡腿菇适合炒菜或烹饪成火锅。

以上介绍了几种常见的蘑菇品种，包括白蘑菇、香菇、金针菇、松茸和鸡腿菇。每种蘑菇都有其独特的特点和用途，可以根据个人口味和需要选择适合的蘑菇品种进行烹饪。

蘑菇虽然口感鲜美，但是在野外采摘时要注意辨别，避免误食有毒菌种。在购买时，建议选择正规渠道购买，确保蘑菇的品质和食用安全。