橄榄油是一种非常受欢迎的食用油，它富含抗氧化物质和健康脂肪酸，被认为对心脏健康有益。在烹饪和调味方面，橄榄油也有着广泛的应用。本文将介绍一些使用橄榄油的正确方法。

橄榄油在烹饪中的用途十分广泛。它可以用于煎、炒、煮、烤和烘烤等多种烹饪方法。以下是一些正确使用橄榄油的方法：

1.选择合适的橄榄油

在烹饪中，你可以选择不同类型的橄榄油，例如“特级初榨橄榄油”、“一级初榨橄榄油”等。特级初榨橄榄油质量最高，它的风味纯正，适合用于凉拌沙拉等无需加热的食物。而一级初榨橄榄油适合用于炒菜和烹饪以及一般烹调。

2.在适当的时间使用橄榄油

橄榄油在高温下容易氧化，因此应该尽量在低温下使用。当橄榄油达到烟点时，它会开始释放烟雾和产生有害物质。为了充分保留橄榄油的营养成分和风味，最好在烹饪的后期添加橄榄油。

3.合理使用橄榄油的量

橄榄油具有浓郁的风味，因此使用适量的橄榄油可以增添菜肴的风味。一般来说，根据烹饪的需要，每次使用的橄榄油量应该控制在适量范围内。

除了在烹饪中使用外，橄榄油也可以用于调味。

1.制作橄榄油蘸酱

橄榄油蘸酱是一种非常简单但美味的调味酱料。你可以将橄榄油与大蒜、香草、柠檬汁等混合在一起，搅拌均匀后即可享用。这种蘸酱适合搭配各种生食，例如面包、蔬菜和海鲜等。

2.用橄榄油拌炒蔬菜

将蒜蓉和橄榄油混合在一起，用这种混合物炒熟蔬菜，可以让蔬菜更加美味，且更易被身体吸收。这是一种健康的蔬菜烹饪方式。

正确的保存方法可以延长橄榄油的保质期，并保持其风味和营养成分。

1.避免暴露于阳光下

阳光会加速橄榄油的氧化，因此应该将橄榄油储存在避光的地方，如阴凉的柜子或储藏室。

2.尽量不要长时间放置在热源旁

热源会使橄榄油更快地氧化变质，因此最好将橄榄油存放在远离热源的地方。

3.保持容器密封

将橄榄油存放在密封的容器中，可以减少空气接触，降低氧化的速度。可以选择瓶装橄榄油，因为它们通常有较好的密封性。

橄榄油在烹饪和调味中有着广泛的应用。正确的使用和存储方法可以使橄榄油保持其营养价值和风味。希望本文给您带来一些有关橄榄油的实用信息。