维生素A缺乏症是由于长期摄入维生素A不足引起的一种营养缺乏症。维生素A是一种脂溶性维生素，对于维持正常视力、免疫功能、生殖发育和细胞分化等方面起着重要作用。

病因:

1.饮食不均衡：维生素A主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油、奶制品和蛋黄等。如果饮食中缺乏这些食物，或者摄入不足，就容易导致维生素A缺乏。

2.脂肪吸收障碍：维生素A是脂溶性维生素，需要脂肪作为载体才能被吸收。如果患有脂肪吸收障碍的疾病，如胆囊疾病、胰腺疾病或肠道吸收障碍等，就会影响维生素A的吸收和利用。

3.肝脏疾病：肝脏是维生素A的主要储存器，如果患有肝脏疾病，如肝硬化或肝功能不全，就会影响维生素A的储存和代谢，导致维生素A缺乏。

4.肠道感染和寄生虫感染：某些肠道感染和寄生虫感染，如蛔虫感染，会干扰维生素A的吸收和利用。

5.酒精滥用：长期酗酒会对肝脏造成损害，影响维生素A的储存和代谢。

6.婴幼儿喂养不当：婴幼儿期是维生素A缺乏症的高发期，如果婴幼儿喂养不当，如缺乏母乳喂养或人工配方奶粉中缺乏维生素A，就容易导致维生素A缺乏。

症状:

1.夜盲症：患者在暗处或夜间视力明显下降，难以适应光线变暗的环境。

2.干眼症：眼睛表面干燥、刺痛、灼热感，可能伴有结膜炎和角膜溃疡。

3.角膜软化：角膜变得柔软，易于受伤和感染。

4.免疫功能下降：维生素A缺乏会影响免疫系统的正常功能，使人容易感染疾病。

5.生长发育受限：维生素A是细胞分化和生长发育的重要营养物质，缺乏会影响儿童的生长发育。

6.皮肤问题：维生素A缺乏可能导致皮肤干燥、粗糙，易于出现皮疹和瘀斑。

生活管理:

1.饮食调整：增加富含维生素A的食物摄入，如动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋黄、胡萝卜、菠菜等。建议咨询营养师，制定适合自己的饮食计划。

2.避免过度烹调：维生素A易受热和氧化的影响，因此在烹调过程中尽量避免过度加热和长时间暴露在空气中。

3.定期复查：定期进行维生素A水平的检查，以了解补充和管理的效果。

4.避免酗酒：长期酗酒会对肝脏造成损害，影响维生素A的储存和代谢，因此应避免酗酒。

5.定期体检：定期进行全面体检，及时发现和处理其他潜在的健康问题。

6.密切关注症状变化：注意观察身体状况的变化，如出现不适症状，及时就医。